1. 동물호르몬과 식물호르몬 식물체내에서 생성되는 호르몬은 동물호르몬과 구조적으로 매우 다르다. 동물호르몬은 아미노산으로부터 유도된 고분자량 화합물인 폴리펩티드나 단백질 및 스테로이드가 대부분인 반면, 식물의 경우에는 비교적 단순한 구조의 호르몬들이 많다. 예를 들면 에틸렌(ethylene)의 경우는 탄소 두개와 수소 네 개로 이루어진 매우 단순한 구조를 갖지만, 이것은 식물에서 매우 중요한 역할을 한다.
2. 에틸렌호르몬 에틸렌은 기체로 된 식물 호르몬으로 식물의 성숙을 촉진하는 기능을 하는 호르몬이다. 에틸렌은 가스나 석유가 연소할 때 생기는 에텔렌가스와 같은 물질로 외부에서 에틸렌을 뿌려줘도 식물의 성숙을 촉진하기때문에 오래전부터 상업적으로 이용되어왔다. 슈퍼에 가면 가판대에 잘 익은 바나나송이가 올려져 있는데 그 바나나가 딸 때부터 그렇게 완전히 익어 있었을까? 만약 그렇다면 먼 나라에서 바다를 건너오는 동안 상해버렸을 것이다. 따라서 이렇게 오랜 기간 동안 보존해야 하는 과일들은 익기 전에 파란 바나나의 상태에서 수확해 배에 실려지고 판매지에 도착해서 밀폐된 공간에 넣고 에틸렌 가스를 쐬여주면 에틸렌의 신호를 받은 과일들은 자신들이 이미 나무에서 떨어졌다는 사실은 잊은 채로 맛있게 익어주기 때문에 우리는 늘 싱싱하고 잘 익은 바나나를 사 먹을 수 있게 된다.
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