일본요리의 특징과 일본의 식사예절

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일본요리의 특징과 일본의 식사예절

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문서 요약정보

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	저작시기: 2010/01
	추천독자: 전체
	등록인: tnswkqkr

	카테고리: 레포트 > 인문어학
	파일제목: 일본요리의 특징과 식사예절.hwp
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	자료번호: #148280

문서 상세정보

소개글


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	1. 일본요리의 특징 2. 일본식 식사예절 1) 젓가락의 사용방법 2) 음식을 덜어먹을 때 3) 밥공기는 왼손에 들고 먹는다. 3. 和 1) 이지메 2) 메이와쿠(迷惑) 3) 이치닌마에(一人前) 4) 기쿠바리(氣配い) 5) 오타쿠(お宅)

분문내용


	1. 일본요리의 특징 한국이나 일본 모두 바다로 에워싸인 입지조건은 비슷하므로 해산물은 풍부하다 할 수 있겠다. 또한 사철의 변화에 따라 다양한 농작물을 손에 넣을 수가 있기 때문에 요리의 재료는 거의 같다. 한국과 일본 모두 주식은 쌀이며 밥과 반찬 국 등이 올라오는 것도 비슷한 점이다. 그러나 비슷한 재료를 사용했어도 맛은 아주 다르다. 또한 식사법이나 그릇 등에서도 차이가 많다. 일본 요리의 특징은 해산물과 산나물 요리가 많다는 것과, 혀로 느끼는 맛과 함께 눈으로 보는 시각적인 맛을 중시하는 것이다. 일본 요리는 맛과 함께 모양과 색깔, 그릇과 장식에 이르기까지 전체적인 조화에 신경을 쓴다. 흔히 일본 음식은 달고 싱겁다라는 말을 많이 한다. 일본음식에 사용하는 주된 조미료는 설탕, 소금, 간장, 식초, 된장 등 다섯 가지이다. 이들이 각 요리 속에 어느 정도씩의 비율로 배합되어 있는가에 따라서 여러 가지 다른 맛이 나오게 되는 것이다. 그 외에도 미림이나 정종이 첨가되어 일본 음식 특유의 맛을 내기도 한다. 일본 음식은 냄비 째 내오는 요리를 제외하고는 큰 그릇에 담아오는 예는 거의 없다. 한국에서는 전체 요리를 함께 먹는데 반해서 일본은 요리 하나 하나를 일일이 각 개인의 접시나 그릇에 조금씩 나누어 먹는다. 그리고 우리와는 달리 음식의 모양에도 신경을 많이 써 색상까지 구색을 맞추어 예쁘게 차려져 나온다.

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