과자의 역사와 변천사

레포트

일반논문

표지/서식

방송통신대

자료등록

ID저장

보안접속

ID/비밀번호 찾기

회원가입


	레포트

	일반논문

	방송통신대

	표지/서식

	영어레포트

	취업자료

HOME

레포트

기타

과자의 역사와 변천사

ㆍ최대 10페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.

ㆍ문서의 이미지를 클릭하시면 더욱 자세한 내용을 보실 수 있습니다.(단, 4페이지 이하 자료 제외)

문서 요약정보

	판매가격: 1,000원 (5page)
	저작시기: 2010/01
	추천독자: 전체
	등록인: idjyh

	카테고리: 레포트 > 기타
	파일제목: [생활과학]과자의 변천사.hwp
	다운로드: 구매 후 다운로드 페이지 이동하기
	자료번호: #178550

문서 상세정보

소개글


	해당 자료는 로그인 및 회원가입 후 구매하실 수 있습니다.


	과자의 기원 우리나라 과자의 변천사 도입기 (1882~1916) 유년기 (1910~1945) 소년기 (1945~1960) 청년기 (1961~1970) 성년기 (1971~1980) 정착기 (1981~현재)

분문내용


	*과자의 기원 과자의 역사는 인류의 문화사와 같이하여 그 역사는 아득히 먼 문명이 동이 틀 무렵까지 거슬러 올라 갈 수 있다. 인류가 최초로 감미(甘味)를 알게된 것은 과실과 꿀로부터라고 전해지고 있다. 그것은 인류가 자연으로부터의 혜택인 과실과 어패류를 먹는 것밖에 몰랐던 자연물 수집 경제시대의 이야기이다. 그 후, 사람들은 수집한 여러가지 과실류를 꿀에 재서 보다 오랫동안 보존시킬 수 있는 것을 알게 되었다. 과자라 하는 것을 현대적 감각으로 분류하면 생과자, 구운과자를 중심으로 한 빠띠스리(pa tisserie)와, 그리고 아이스크림과 샤벳을 대표하는 글라스(Glace)의 부문으로 나눌 수 있다. 이 과실에 꿀을 재는 방법은 더욱 발전하여 오늘날의 콘피스리 분야로 발전해왔다. 지금으로 부터 약 1만년전 동굴벽화에 이미 꿀벌이 그려져 있어 석기시대인에 대한 감미의 존재를 알려주고 있으며 고대 이집트 왕의 유적에서 발굴된 꿀벌, 벌꿀을 조각한 인장을 보면 그 감미의 중요함을 알 수가 있다. 기원전 3500년 경으로부터 나일강, 티그리스.유프라테스강, 인더스.갠지스강, 황하.양자강유역에서 번성했던 4대 문명은 후에 인류번영의 틀이 되었는데 이 때 바빌로니아인에 의해서 최초의 빵이 만들어졌고 밀을 가루로 만들어 물을 가헤 반죽해서 이것을 그대로 놓으면 곧 발효, 팽창하는 것을 알게되었다. 이 기술은 이집트에 전해지고 이윽고 전문 빵굽는 직업인을 탄생시키게 되었으며 여기에서 최초로 꿀과 과실의 감미와 동물의 젖 등을 혼합시켜 서서히 과자 같은 형태로 되어온 것이 아닌가 한다. 그러나 본격적인 과자의 등장은 그리스, 로마시대에 들어와서 있게 되었다.

참고자료

레포트대행

레포트마켓에서는 1:1 맞춤형 레포트작성 서비스 를 제공합니다.

"남들과 차별화 된 레포트!"

오직 세상에 하나뿐인 레포트 를 원하시는 경우, 주소줄 클릭 또는 상담 문의바랍니다.

저작권정보


	위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트마켓은 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료등록자에게 있습니다. 레포트마켓의 모든 콘텐츠 정보 및 게시물은 저작권의 보호를 받습니다. 무단 전재·복사·배포를 금합니다. 해당 자료를 무단으로 배포시 저작권법으로 처벌받을 수 있으며 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 신고센터 를 이용해 주시기 바랍니다.

자료평가보기