1) 혈당을 낮추는 음식섭취방법 ① 하루 여섯 식사 시간을 목숨처럼 지켜라 불규칙한 시간에 식사를 하면 혈당 체계가 불안정해져 혈당 조절이 어려워진다. 특히 끼니를 거르지 않아야 한다. 아침 식사를 거르는 사람은 아침을 먹는 사람에 비해 인슐린 저항이 나타나거나 비만이 될 위험이 최고 55%나 높다는 연구 결과가 있다. ② 고열량의 식사를 하라 비만은 고혈당을 일으키는 주범이다. 배가 부른 듯하면 바로 수저를 놓아야 한다. 과식은 몸 안에 불필요한 지방을 축적시켜 인슐린의 작용을 악화시킨다. ③ 밥 먹을 때는 두부, 우유 등 단백질은 함께 섭취하라. 매끼 먹게 되는 밥, 국수, 빵은 고혈당 탄수화물 식품이다. 반면 두부나 우유 등 단백질은 저혈당 식품이기 때문에 함께 섭취하면 혈당치 상승을 지연시켜 인슐린 분비를 억제하는 작용을 한다. ④ 하루에 한 끼 이상은 집에서 만든 음식을 먹어라 바깥 음식은 간단히 맛을 내기 위해 조리 과정에서 소금과 자극적인 조미료가 많이 들어가는 것이 일반적이다. 이런 음식들을 무분별하게 먹으면 혈당을 꾸준하게 다스려야 하는 음식치료를 실천하기 어렵게 된다. ⑤ 채소 등 섬유소가 많은 식품을 매끼 챙겨 먹어라 섬유소는 당분의 흡수 속도를 늦추어 혈당이 급속히 올라가는 것을 막아준다. 또 같은 양이라도 섬유소가 많은 식품으로 먹으면 포만감을 느낄 수 있으므로 당뇨병 환자의 최대 적인 고혈당을 예방하는 효과가 있다. ⑥ 짜게 먹지 마라 고혈압과 고지혈증은 고혈당과 사촌지간이다. 혈당지수가 낮은 음식을 가려 먹는 것만큼이나 짜지 않게 먹는 것도 중요하다. ⑦ 음식을 천천히 먹어라 음식에 대한 포만감이 뇌에 전달되는 시간은 식후 최소 20분이다. 이보다 빨리 식사를 끝내면 인슐린 분비가 제때 이뤄지지 못해 내장지방이 쌓이게 된다.
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