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패밀리 레스토랑의 유형과 현황 및 T.G.I. FRIDAYS의 마케팅전략과 성공사례분석 |
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문서 요약정보 |
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판매가격: 500원 (24page) |
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저작시기: 2010/01 |
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추천독자: 전체 |
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등록인: aklal16 |
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문서 상세정보 |
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| 소개글 |
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| 목차 |
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 패밀리 레스토랑
1. 패밀리 레스토랑의 정의
2. 패밀리 레스토랑의 유형
3. 패밀리 레스토랑의 현황
4. 패밀리 레스토랑 분석
Ⅲ. T.G.I.FRIDAYS
1. T.G.I.FS 소개
2. T.G.I.FS의 서비스
3. T.G.I.FS 지점 인터뷰 분석
4. T.G.I.FS 아카데미
Ⅳ. 결론
<참고문헌> |
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| 분문내용 |
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Ⅰ. 서론
사람들은 소득이 낮을 때는 먹는 것 그 자체에 관심을 가졌으나 소득이 증대됨에 따라 식사하는 것을 생리적 욕구 이상으로 끌어올리려는 경향이 생겨나서 음식과 관련된 시장의 욕구는 아주 고도화, 다양화되었다. 그래서 현대인들은 다양한 이용 상황에서 좋은 분위기의 양질의 서비스를 받으며, 좋은 음식을 먹을 것인지를 생각하게 되었다. 이는 레스토랑을 이용하는 고객들에게도 공통된 현상이다. 레스토랑은 단순히 화려한 시설과 식사만 파는 곳이 아니라 고객이 무엇을 필요로 하고 이용하려고 하는가를 파악해야 한다. 또한 고객이 원하는 것은 제공되는 상품의 질과 가격, 그리고 서비스와 분위기 등을 우선 언급할 수 있으며 저렴한 가격으로 질 좋은 상품을 훌륭한 서비스로 원하는 시간과 장소에서 제공받기를 고객은 원한다. 이러한 고객의 욕구를 파악함과 아울러 고객의 식당 선택행동과 만족도를 안다는 것은 중요하다.
특히 90년대 이후 외국계 체인점에 의해 급격히 늘어나기 시작한 패밀리 레스토랑의 경우 저렴한 가격에 안락한 분위기에서 가족단위 외식장소로 각광 받고 성장일변도의 상승곡선을 타고 많은 업체들이 경쟁적으로 참여하고 있다.
외식산업은 사회생활을 영위하는 현대 생활에 있어 필수 불가결의 사업이 아닐 수 없다. 가정을 떠나 활동하는 사람들에게 먹을거리를 제공하는 외식산업은 현대사회에서 사회활동이 증가할수록 잠재성장 가능성이 높은 시장으로 인식되고 있다.
우리 나라에서도 개방화 세계화 추세 속에서 외식문화가 발달하기 시작하기 시작했다. 1인당 국민소득이 1만 달러에 가까워지면서 대기업 등 자금력, 조직력, 전문성과 노하우 등을 구축한 업체 중심으로 외식산업은 대변혁을 맞이하였고, 고객 가치고객 만족을 지향하며 특히 프랜차이즈 산업의 활성화가 이루어지고 있다. 현재 국내 들어와 있는 외식 업체는 베니건스, 마르쉐, 아웃백 스테이크하우스, 시즐러, 칠리스 등이 있으며, 경쟁사들은 공통적으로 새로움, 편리함, 세련됨 등의 특징을 지니고 있으며 경쟁사들은 각기 다른 차별점을 두고 적극적인 영업을 전개하고 있다. |
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| 참고자료 |
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최성용, 김미현, 서비스 경영(2006, 법경사)
임붕영, 외식산업경영론(2005, 형설출판사)
신봉규외4인, 외식업마케팅(2007, 학문사)
김우곤, 사례로 배우는 외식경영(2004, 학현사)
김홍법&허장, 라이프 스타일이 고객의 레스토랑 선택행동에 미치는 영향에 관한 연구(연군논문, 세종대학교)
2004 식품유통연감(식품저널)
-인터넷 사이트
http://www.foodservice.co.kr(한국외식사업연구소)
http://www.nutritionkorea.com(한국식품영양재단)
http://www.tgifridays.com(T.G.I.F미국 홈페이지)
http://www.bennigans.co.kr(베니건스 홈페이지)
http://www.tgif.co.kr(T.G.I.F홈페이지)
http://www.franchise.co.kr |
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