현대사회의 커피문화와 커피산업의 현황과 전망

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현대사회의 커피문화와 커피산업의 현황과 전망

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문서 요약정보

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	저작시기: 2010/01
	추천독자: 전체
	등록인: jojinho

	카테고리: 레포트 > 경영경제
	파일제목: [경영] 현대사회의 커피문화.hwp
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	자료번호: #258720

문서 상세정보

소개글


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	주제 선정의 목적 1. 시대별 커피 문화 2. 현황 3. 서비스 종류 4. 성공 사례 5. 긍정적 영향 6. 부정적 영향 7. 문제점 및 개선사항 8. 미래의 전망 및 발전 방향

분문내용


	주제 선정의 목적 국내의 외식산업은 지난 20년간 특히 86 아시안게임과 88 서울올림픽을 계기로 비약적인 발전을 거듭하여 왔다. 매년 양과 질에서 그 비중이 커지고 있으며 이제는 직장인들의 외식뿐 아니라, 주말을 이용한 가족단위의 외식도 증가하고 있다. 그리고 자가운전자 수의 증가로 인해 1~2시간 이내의 근교로 먹거리 여행을 떠나는 사람들이 증가하고 있으며 외식업소를 소개하는 책자의 발간이 증가하고 있을 뿐만 아니라 각 외식업소들도 마케팅의 차원에서 인터넷 홈페이지를 구축하여 업소를 홍보하고 있다. 또한 외식산업과 관련된 잡지와 인터넷 사이트도 대거 출현함에 따라 어디서든 외식업소에 대한 관련정보를 찾기가 용이해졌다. 각 대학이나 대학교에서는 외식산업의 발전 잠재성을 인식하여 전문 외식경영자를 배출하기 위한 외식산업 관련 학과가 생겨나고 있다. 이처럼 외식이란 일상적인 생활 속에서 가장 평이한 용어가 되었으며, 휴식을 줄 수 있고 기분전환의 계기도 마련해 주며 생활을 윤택하게 만들어주고 있다. 또한 음식의 소비형태도 양(quantity)의 시대에서 질(quality)의 시대로 전환되고 있다. 외식산업은 우리의 산업구조가 고도화, 전문화되면서 더욱 비중이 커지고 있는 추세이며, 특히 경제적인 측면과 가장 밀접한 관련을 맺고 있다. 그 중 커피산업은 근래에 들어 패밀리 레스토랑, 피자 등 뜨고 있는 외식 산업 중 단연 돋보이게 발전하고 있다. “야 우리 콩 다방 가자.”, “야 우리 별 다방 가자.” 요즘에는 대학가에서 이런 말을 흔히 들을 수 있다. 위에서 말하는 다방은 7~80년대 유행하던 다방을 뜻 하는 것이 아니고, 커피 전문점을 즐겨 찾는 사람들이 부르는 애칭이다. 최근 국내에서 테이크아웃(Take-out) 커피의 열풍이라 해도 과언이 아닐 정도로 커피를 즐기는 사람들을 종종 볼 수 있다. 여기에는 졸음을 쫓기 위한 수단이나 식후에 입안을 개운하게 하기 위한 음료로써 커피 이상의 특별한 어떤 매력이 있는 것이 아닌가 하는 생각이 들지 않을 수 없다. 그 예로 「스타벅스가 음식료 담배 부분에서 월마트 코카콜라 필립모리스를 앞질렀다. 미 격주가 경제지 포브스 최근호는 전 세계 24개 업종, 총 400개 우수 기업을 대상으로 최고 우수 기업을 이같이 선정했다고 보도했다. 음식료 담배 부문에서 스타벅스의 선정을 이례적인 결과, 코카콜라 월마트 필립 모리스등 쟁쟁한 업체들이 버티고 있는 이 업종에서 스타벅스는 불과 5년 만에 미국을 제외하고 전 세계 26개국에 1091개 점포를 거느린 글로벌 업계로 성장했다.」 커피 전문점들의 성장 이유는 무엇일까? 이런 의구심을 품고 기업들의 성공요인과 앞으로의 발전 방향에 대해서 알아보고자 한다.

참고자료


	1) 미 경제지 포브스 4월 15일자 “최고 우수 기업 선정” 2) 스타벅스 코리아(www.ustarbucks.co.kr/ko/home.htm) 3) 커피빈 (www.coffebeankorea.com) 4) 엔젤리너스 커피 (www.angelinus.co.kr) 5) 할리스 커피 (www.hollys.co.kr) 6) 논문 “커피산업과 스타벅스 코리아의 분석. 7) emars.co.kr 서비스종류 8) 한국특허정보원 -김고운 9) blog.daum.net/sjtlove1004 10) 다음까페 ‘도피오’ 11) 금융감독원 전자공시 시스템 12) 통계청

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