|
|
| HOME |
 |
레포트 |
|
기타 |
|
| |
 |
|
청국장 균주의 특징 및 청국장 제조방법 |
|
|
| |
 |
| |
| ㆍ최대 10페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다. |
| ㆍ문서의 이미지를 클릭하시면 더욱 자세한 내용을 보실 수 있습니다.(단, 4페이지 이하 자료 제외) |
| |
|
|
 |
문서 요약정보 |
|
|
 |
판매가격: 1,000원 (6page) |
|
저작시기: 2010/01 |
|
추천독자: 전체 |
|
등록인: report1 |
|
|
|
 |
|
|
|
| |
|
|
| |
 |
| |
|
|
문서 상세정보 |
|
| 소개글 |
| |
|
해당 자료는 로그인 및 회원가입 후 구매하실 수 있습니다. |
| |
|
| |
|
| 목차 |
| |
|
1. 균주 조사
1-1. Bacillus subtilis
1-2. Bacillus natto
2. 납두의 제조
2-1. 재래식
2-2. 개량식
2-3. Bacillus natto를 접종한 것과 Bacillus subtilis를 접종한 것의 비교
3. 청국장의 제조 방법
3-1. 콩 씻기 및 담금
3-2. 콩익히기
3-3. 균 접종
3-5. 발 효
3-6. 후 숙
4. Reference |
| |
|
| 분문내용 |
| |
|
Bacillus subtilis는 그람양성간균이며, 내포자 생성 및 호기성 균주이다. 주로 토양이나 썩은 낙엽더미에서 발견되며, 병원성은 없다. 위 균은 그람양성균주들 중 가장 잘 연구되어 있는 것들 중 하나이며, E. coli와의 상관관계는 그보다는 약간 덜 이해되어 지고 있다. B. subtilis와 E. coli간에 공유되는 여러 가지 일반적인 특징에도 불구하고, 대사 작용과 유전자 조절 메카니즘에는 여러 가지 차이점이 있다. B. subtilis가 가지는 특징 중 가장 흥미를 끄는 것은 내포자를 생성하며 그것을 변형시키는 능력이다. B. amyloliquefaciens와 같이 B. subtilis와 관련된 몇몇 균주들은 α-amylase와 같은 세포 외 효소들의 상업적인 생산에 이용된다. 다른 균주들은 곤충 독소를 생산하는데 사용되며, agricultural crop protection에 사용되는 항생제, 항진균제의 생산에 이용되기도 한다.
B. subtilis 게놈은 cupin superfamily에 속하는 단백질을 암호화 하고 있다고 예견되는 몇 가지 유전자를 포함하고 있다. Cupin은 조그마한 β-barrel의 형태로 접히는 plant seed storage protein에 관련되어 있는 단백질이다. 몇 가지의 B. subtilis가 생성하는 cupin은 진균이나 식물의 oxalate-degrading enzyme과 그 작용이 동일하다. 이 bacterial cupin의 기능과 구조는 이미 잘 규명되어 있다. 산성 생장 조건에 의해 유발된 cytosolic oxalate decarboxylase를 암호화 하는 YvrK 유전자의 경우 이미 확인되어 있다. |
| |
|
| 참고자료 |
|
|
레포트대행
|
| |
|
|
레포트마켓에서는
1:1 맞춤형 레포트작성 서비스
를 제공합니다.
"남들과 차별화 된 레포트!"
오직 세상에
하나뿐인 레포트
를 원하시는 경우, 주소줄 클릭 또는 상담 문의바랍니다.
|
|
|
저작권정보
|
| |
|
위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트마켓은 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료등록자에게 있습니다.
레포트마켓의 모든 콘텐츠 정보 및 게시물은 저작권의 보호를 받습니다. 무단 전재·복사·배포를 금합니다. 해당 자료를 무단으로 배포시 저작권법으로 처벌받을 수 있으며 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시
신고센터
를 이용해 주시기 바랍니다.
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
자료평가보기
|
|
|
 |
|
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
