2. 쇠고기 1) 수입산 쇠고기와 국산 쇠고기 구별방법 2) 원산지로 구분 3) 품종별 구분 4) 발라낸 흔적 있고, 형태 균일치 않다 5) 선홍색 한우 비해 미국산 색 검붉다 6) 한우는 지방층 두께 얇고, 마블링 섬세하다 7) 떡심에 핏물, 탄력 떨어지면 미국산을 의심해볼필요가 있다 8) 진열장서 꺼내 원산지 반드시 확인을 해 보아야한다.
3. 닭
분문내용
(1) 국산 삼겹살의 특징 ① 자른 면이 고르고 완전한 삼겹살 형태가 나타난다. ② 두께가 수입 산에 비하여 1.5~2배 정도 두껍고 폭이 넓다. ③ 판이 짧아 정사각형에 가깝다. ④ 오돌뼈가 선명하게 나타난다. ⑤ 고기색이 선명한 붉은색이다(지방은 흰색임)
(2) 수입 삼겹살의 특징 ① 자른 면이 고르지 못하고 삼겹살 형태가 완전하지 않다. ② 두께가 국산에 비하여 얇으며 지방의 두께도 얇고 폭이 좁다. ③ 판이 길어 직사각형이다. ④ 오돌뼈가 일부 제거된 것이 있다. ⑤ 고기색이 어두운 붉은색이다.(지방은 창백한 회식임)
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