비만과 같은 현대인들의 식습관과 생활 태도 등에서 빚어지는 많은 질병들이 현대인들을 위협하고 있습니다. 또한 최근 웰빙의 바람으로 많은 현대인들이 건강에 대해 많은 관심을 가지면서 영양가는 있고 지방은 많지 않은 웰빙 음식을 찾고 있습니다. 이에 맞추어 고영양을 자랑하는 한국의 전통 음식인 쌈밥에 다이어트에도 효과적이고 질병의 치료제로도 사용되는 꽃을 조합한 꽃쌈밥을 주제로 선정하게 되었습니다. 20여년의 전통을 자랑하는 꽃쌈밥(옛집)의 창업주는 강원도일대에서 자란 유기농 채소와 꽃으로 웰빙식품을 창안하여 성공적인 점포를 운영하고 있습니다.
2. 시장분석 만안 구청, 안양상공회의소, 국립농산물품질관리원등의 관공서 건물이 있고, 교통이 편리해 많은 유동인구가 있습니다. 그러므로 고객 확보가 용이하여 사업에 이점으로 작용하고 있습니다. 또한 주변의 음식점이 적어 구청 등의 공무원위주의 단골고객을 확보하기에 용이합니다. 가장 중요한 사항은 꽃을 이용한 요리를 파는 음식점은 국내에서도 손꼽힐 정도로 적고 각종 음식 프로그램에서도 소개되어 맛집으로 알려진 것이 큰 장점으로 작용하고 있습니다.
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