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아웃백 스테이크 하우스의 성공사례 |
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문서 요약정보 |
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판매가격: 2,000원 (29page) |
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저작시기: 2009/01 |
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추천독자: 전체 |
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등록인: skykimhs |
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문서 상세정보 |
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| 소개글 |
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| 아웃백 스테이크하우스의 성공사례에 대한 자료입니다. 좋은 자료로 활용하세요. |
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| 목차 |
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Ⅰ. 서론
1. 선정동기
2. 패밀리 레스토랑
1) 정의
2) 외부 환경 분석
3) 시장분석
4) 결과
Ⅱ. OUTBACK STEAKHOUSE
1. OUTBAEK의 탄생과 성장
2. 마케팅 컨셉
3. 인력구조
Ⅲ. SWOT 분석
1. S-O 강점을 갖고 기회를 최대화할 수 있는 방법
2. S-T 강점을 갖고 위협을 회피하거나 최소화하는 방법
3. W-O 약점을 보완하여 기회를 활용하는 방법
4. W-T 약점을 보완하고 동시에 위협을 최소화하는 방법
Ⅳ. 4P분석
1. Product
1) 고품질의 음식 재료
2) 다양한 메뉴
2. Price
3. Place
4. Promotion
1) 출장연회 서비스
2) 빌라봉 아워 (Billabong Hour)
3) Pager service/ Waiting Food /New Guest Party
Ⅳ. STP 분석
1. 시장세분화
1) 기본적인 배고 품의 해소를 위한 소비자 층
2) 건강주의 소비자층
3) 가족화합 층
4) 식생활의 문화적 가치를 추구하는 소비자 층
2. 표적시장의 결정
1) 아웃백의 목표 타켓
3. 제품 포지셔닝
1) 차별화된 음식, 최고급 서비스
2) 고급스럽고 세련된 장소
Ⅴ. Marketing 전략
1．외부마케팅
1) Kid tour
2) Newguest party
3) 5년 전 가격 마케팅
4) 봉사활동
5) Sponsor
2. 기타 마케팅 전략
1) 쿠폰 (개업시에나 매장의 매출이 낮을 때에 사용)
2) 시식회
3) 기본적인 마케팅
4) 음식의 맛
Ⅵ. 경쟁사 분석
1. 공통점
2. 차이점
1) 아웃백
2) TGI.F
3) 베니건스
Ⅶ. 성공요인
1. 체계
2. 교육
1) 사훈(company precepts)
2) 아웃백의 신념
3) 아웃백의 원칙 (5 PRINCIPLES)
3. 서비스 현황
1) 성의 있는 음식(SERIOUS FOOD)
2) 집중화 된 서비스 (CONCENTRATED SERVICE)
3) NO RULES
Ⅷ. 성장전략
1. 홈 메이드 스타일의 메뉴, 가격 인하 등 차별화로 성공
2. 집중화된 고객서비스
3. 손익구조 개선을 통한 가격할인 정책
4. 세계 1위 스테이크 브랜드
Ⅸ. 설문 분석 결과
Ⅹ. 결론 |
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| 분문내용 |
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Ⅰ. 서론
패밀리 레스토랑 업계는 경제발전에 따른 소득수준의 향상과 여가시간의 증대, 생활패턴의 변화, 소비욕구의 고급화, 다양화 속에서 연평균 30%이상의 성장세를 보여 왔다.(매일경제, 2002, 09) 최근 장기간 이어지고 있는 경기침체의 영향으로 매출증가율이 급격히 둔화되었을 뿐만 아니라 급변하는 고객의 욕구와 시장의 과열경쟁으로 인한 가격할인으로 수익성이 매우 악화되고 있음에도 불구하고 주 5일 근무제의 확산, 가족중심의 생활패턴의 확산 등의 영향으로 패밀리 레스토랑 업계는 꾸준히 성장할 것으로 예상되고 있기 때문에 업체들은 불경기 속에서도 시장 확대를 위한 공격적 마케팅 활동을 전개하고 있다. 아웃백 또한 그 동안의 꾸준한 성장을 바탕으로 시장 확대를 위한 신규점포개설 등에 적극적으로 나서고 있다. 그러나 아직까지도 선두업체와의 지명도에서 다소 차이를 보이고 있으며, 성장이 이루어지면서 많은 고객들로 인한 예약과 대기시간에 문제점도 안고 있는 것이 현실이다. 이에 지금의 시장상황과 앞으로 전개될 경쟁 환경 속에서 아웃백의 성장을 도모하기 위해서는 새로운 신규시장을 창출하는 전략과 더불어, 기존의 패밀리 레스토랑 고객 행동의 분석에 기초한 새로운 브랜드 전략을 통해 고객의 인지 속에 아웃백 만의 강력한 이미지를 구축하는 것이 필요하다. 본 연구 목적은 현재 패밀리 레스토랑 업계의 경쟁상황과 아웃백의 장단점을 분석하여, 아웃백을 패밀리 레스토랑업계의 No.1 브랜드로 도약시킬 수 있는 리포지셔닝 전략을 도출해 보고자 한다. 아웃백의 내부분석을 통한 현재 패밀리 레스토랑 업계의 커뮤니케이션 전략을 분석하여 경쟁우위 요인을 도출해냄으로써 향후 아웃백이 지향해야할 방향성을 제시하고자 한다. |
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