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패밀리 레스토랑 아웃백 스테이크 하우스의 마케팅전략과 성공사례분석 |
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문서 요약정보 |
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판매가격: 2,500원 (13page) |
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저작시기: 2009/01 |
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추천독자: 전체 |
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등록인: skykimhs |
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문서 상세정보 |
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| 소개글 |
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| 아웃백 스테이크 하우스 성공사례분석자료입니다. 좋은 자료로 활용하세요. |
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| 목차 |
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Ⅰ. 서론
1. 패밀리레스토랑의 정의와 성장배경
Ⅱ. 본론
1. 아웃백의 역사
2. 우리나라로의 도입과 성장배경
Ⅲ. 환경 분석
1. 외부환경 분석
1) 고객의 입장에서 본 아웃백
2) 아웃백 스테이크하우스의 경쟁사와의 분석
3) 아웃백의 산업적 분석
2. 내부환경 분석
1) 차별화된 음식
2) 분위기
3) 서비스 현황
Ⅳ. Marketing 전략
1. 외부 마케팅 전략
1) Kid tour
2) Newguest party
3) 봉사활동
4) Sponsor
2. 기타 외부 마케팅 전략
1) 쿠폰(일반적으로 홈페이지를 통해 구폰 발행)
2) 시식회
3) 기본적인 마케팅
4) 음식의 맛
3. 내부 마케팅 전략
1) 종사원의 참가촉진과 태도관리에 관한 전략
2) 종사원에 대한 세분화전략
3) 종사원을 위한 동기부여 환경
4) 아웃백 만의 독특한 내부마케팅
Ⅴ. 성장전략
1. 홈 메이드 스타일의 메뉴, 가격 인하 등 차별화로 성공
2. 집중화된 고객서비스
3. 손익구조 개선을 통한 가격할인 정책
4. 세계 1위 스테이크 브랜드
Ⅵ. 결론 |
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| 분문내용 |
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1. 패밀리레스토랑의 정의와 성장배경
Khan, Mahmood A(1991)는 패밀리 레스토랑을 「패스트푸드와 같은 빠른 서비스는 필요치 않으면서 가격은 저렴하고 어린이를 동반한 가족 고객들에게 다양한 메뉴를 제공하는 레스토랑」으로 정의하였고, 김동승(1998)은 「가족 동반 고객을 겨냥한 전문 외식산업으로서 가족 단위의 외식고객이 부담 없는 가격으로 편안함을 느끼며 식사할 수 있는 식당을 말하며, 음식은 햄버거와 샌드위치, 적정가격의 특별메뉴 보다 대중적이고 간단한 메뉴들이 제공되는 레스토랑」이라고 정의하였다. 미국 N.R.A N.R.A: The National Restaurant Association와 CREST CREST: Consumer Reports on Eating Share Trends에 따르면 레스토랑은 세 개의 세분시장 즉 퀵 서비스, 미드스케일, 업 스케일이며 패밀리 레스토랑의 뜻은 그중 미드스케일 레스토랑이란 말과 같은 의미로 사용되고 있다.
패밀리 레스토랑 업계는 경제발전에 따른 소득수준의 향상과 여가시간의 증대, 생활패턴의 변화, 소비욕구의 고급화, 다양화 속에서 연평균 30%이상의 성장세를 보여 왔다.(매일경제, 2002, 09) 최근 장기간 이어지고 있는 경기침체의 영향으로 매출증가율이 급격히 둔화되었을 뿐만 아니라 급변하는 고객의 욕구와 시장의 과열경쟁으로 인한 가격할인으로 수익성이 매우 악화되고 있음에도 불구하고 주 5일 근무제의 확산, 가족중심의 생활패턴의 확산 등의 영향으로 패밀리 레스토랑 업계는 꾸준히 성장할 것으로 예상되고 있기 때문에 업체들은 불경기 속에서도 시장 확대를 위한 공격적 마케팅 활동을 전개하고 있다. |
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| 참고자료 |
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- 외식업체 성공사례 (한국 호텔 관광 학회 김영욱, 민병준 )
- 외식업체의 훈련프로그램과 서비스 품질간의 관련성 분석 (관광경영학회 곽동경, 장혜자, 박혜정) |
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