외식산업의 현황과 특징 및 제네시스 비비큐(BBQ)의 마케팅전략과 성공사례분석

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외식산업의 현황과 특징 및 제네시스 비비큐(BBQ)의 마케팅전략과 성공사례분석

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	1. 외식산업의 정의 및 특징 1) 외식산업의 정의 2) 외식산업의 특성 2. 식문화사업의 개념과 특성 3. 외식산업의 경영합리화 대책 4. 직장으로서의 외식업 1) 종사원의 마음가짐과 자세 2) 만족경영 5. 소비자 관점의 외식업 1) 훌륭한 소비자가 되기 위한 자세와 매너 2) 기품 있는 테이블 매너 3) 그 사람의 수준과 교양이 드러나는 양식 테이블 매너 4) 양식만큼 까다로운 중식 테이블 매너 5) 한식 식사 예절은 가정교육의 잣대 6) 젓가락 사용이 중요한 일식 6. Friendly Franchise GENESIS 1) 기업개요 2) 제너시스의 경영철학과 전략 3) 가맹점 지원 4) 복지정책 5) 사회 환원 6) 해외진출 7) 연혁 및 수상경력 7. 결론

분문내용


	1. 외식산업의 정의 및 특징 1) 외식산업의 정의 외식산업이라는 용어가 출현하기 전에는 식당업, 요식업, 음식업 및 외식업으로 불려왔다. 음식점은 1765년경 프랑스의 수복, 부흥, 목구의 뜻의 심신을 회복한다. 기력을 회생시킨다. 공복을 채운다의 레스토랑이란 사람에게 식사나 음료를 재공 하는 시설물 혹은 일반대중 음식점이라고 정의하고 있다. 한국의 사전에는 외식을 “자기 집이 아닌 밖에서 식사함, 또는 그 식사”라고 정의하고 있다. 2) 외식산업의 특성 외식산업은 서비스 사업으로서 타산업과는 다른 생산 활동 및 운영체계를 지니고 있다. 외식산업은 음식과 음료를 만들거나 가공한다는 점에서는 제조업과는 같다고 볼 수 있지만, 일반 대중에게 직접 서비스한다는 점에서 일반 제조업과는 다른 생산 활동 및 운영체계를 지니고 있다고 볼 수 있다.

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