중국 음식문화의 형성배경과 특징

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중국 음식문화의 형성배경과 특징

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소개글


	1. 중국 음식문화의 형성배경 2. 중국의 시대적 음식문화의 특징 3. 중국 음식문화의 일반적 특징 4. 지역별 요리의 특징 5. 손님 접대 문화 6. 차 문화 7. 술 문화 8. 식문화 예절

분문내용


	<명, 청 시대> 시기에는 벼의 품종개량과 개선을 통한 농업기술의 진보로 인해 농업 생산량이 다른 시대 보다 크게 증가 하였습니다. 또한 명말에는 고구마, 감자, 옥수수, 땅콩, 해바라기, 담배 등 외래 작물이 보급되었고, 청대에는 이들 작물이 각지에 퍼져 주요한 농작물이 된 점이 이 시대의 특징입니다. 3. 중국 음식문화의 일반적인 특징 1) 재료의 다양성 중국은 음식의 종류에서뿐만 아니라 사용되는 재료, 요리법 등에서 다양성이 두드러지게 나타납니다. 이러한 음식에 사용되는 재료의 종류만 하더라도 식용 가능한 모든 동식물이 그 대상이 됩니다. 이처럼 다 외울수 없을 만큼 수적인 면에서 다양하고 풍부한 음식은 중국의 식생활 문화를 세계적인 문화로 인식시키는 데 크게 기여하였습니다. 2) 조리기구가 간단하고 사용이 용이 중국은 다양한 요리의 종류에 비해 조리기구는 가짓수가 적고 사용법도 비교적 간단합니다. 훠궈(중국냄비), 사궈(볶음, 튀김냄비), 러우사오(그물조리), 정룽(찜통)외에 식칼, 뒤지개, 국자 등이 조리기구의 전부라 할 만큼 간단 한 점이 특징입니다.

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