최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지(3)를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오. 또한 외식기업이

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최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지(3)를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오. 또한 외식기업이

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	[급식경영학 공통] 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 세가지(3)를 기술하고, 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하여 현황을 설명하시오. 또한 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한 방안을 제시하시오. Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 외식산업이란 2. 외식산업의 소비행태와 외식행태의 변화 3. 최근 외식산업(급식포함)의 주요 트렌드 4. 외식기업이 각각의 트렌드에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례 5. 외식기업이 이러한 트렌드에 더 발전적으로 대응하기 위한 방안 Ⅲ. 결론

분문내용


	높여 나가기 위해서는 서비스 매뉴얼 시스템이 전제되어야 한다. 외식사업체에서 서비스는 곧 기업의 문화를 나타내주며 기업의 얼굴인 동시에 고객과의 약속을 의미하기 때문이다. 경영컨셉과 취급하는 메뉴의 성격, 고객층의 유형에 따라 적절히 대처해 나갈 수 있는 서비스 매뉴얼 구축이 요구되고 있는 실정이다. 2) 고객의 트랜드 변화에 대처 고객의 트랜드 변화에 대처해 나갈 수 있는 기업의 리더쉽이 부족하다. 고객의 외식행태는 조석으로 개성화, 고급화, 세계화를 지향하고 있으나 이처럼 다양화, 세분화되어 가는 고객의 시장을 세분화 시켜 나갈 수 있는 틈새메뉴

참고자료


	한국외식정보, 한국외식연감 2013, 2013. 황재선, 푸드코디네이션, 교문사, 2003. 국민권익위원회, 학교급식 식재료 납품체계 제도 개선, 2010. 한국외식사업연구소, 외식사업분석, 외식사업연구소, 2010.

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