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식품의 안전개념 및 중요성에 대하여 논하시오. |
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문서 요약정보 |
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저작시기: 2016/01 |
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등록인: bokjisa |
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문서 상세정보 |
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| 목차 |
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식품의 안전개념 및 중요성에 대하여 논하시오.
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식품의 안전개념
2. 식품안전의 정의
3. 식품안전의 중요성
4. 식품안전을 위협하는 식품들
1) 식품첨가물에 의한 식품
2) 농약 잔류물에 의한 식품
3) 방사선 물질에 의한 식품
4) 유전자 변형을 통한 재조합식품
Ⅲ. 결론 |
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| 분문내용 |
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증가시킬 수 있으며 세포 감염으로 인하여 질병을 야기할 가능성이 있다. 또한 다른 종의 유전자가 주입될 경우 새로운 물질이 생성되면서 독성을 발현하므로 알레르기를 유발할 수 있다.
※ 식품안전성의 문제로 과거에는 세균성 식중독이나 경구전염병이 주가 되어 식품 위생을 강조했으나 점차 식품첨가물이나 잔류농약, 인공방사능, 발암성 곰팡이 독소, 유전자재조합 식품 등 체내 축적으로 인한 급성 및 만성 질환의 발병을 유발하는 식품들이 증가하고 있는 것이 사실이다. 따라서 이러한 식품의 문제점을 인식하고 건강한 먹거리를 확보하기 위한 노력과 함께 국민적 관심을 통해 우리의 식품의 안전을 확보하는 최선의 길이고 이는 나아가 자신의 미래의 건강을 지킬 수 있는 방법일 것이다.
Ⅲ. 결론
식품의 안전성 확보는 규제의 차원이 아니라 인간의 건강유지 및 증진을 위해 확보되어야 할 필수조건임에 틀림없다. 그러므로 식품의 생산단계부터 소비자의 식단에 오르기까지 식품의 위해성을 최소화하기 위한 지식을 끊임없이 연구를 통해 개발하는 것이 필요하며 정부의 관리정책, 소비자교육 등을 통해 식품안전이 사회전반에 이루어질 수 있도록 모두가 노력해야 한다고 생각한다. 또한 식품 및 농산물의 생산여건 및 환경 등의 변화에 따른 맞춤형 위생방안을 확립하고 식품 및 농산물 위해요소에 대한 저감화기술, 신속검출법 및 지속적인 위해 |
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| 참고자료 |
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새로운 식품원료의 안전성 평가 가이드라인, 식품의약품안전청
최성락, 식품위생법의 이해, 일영사, 2002
김수현, 생존의 밥상, 넥서스북, 2009
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