사후근육의 에너지 대사와 변화

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사후근육의 에너지 대사와 변화

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소개글


	Ⅰ.사후근육의 에너지대사 ⅰ.생화학적 사후근육 변화 1. 고에너지 인산화합물(ATP, ADP, CP)의 분해 2. ATP가수분해효소 3. 해당작용(glycolysis) : The most significant postmortem changes ⅱ.물리적 사후근육 변화 1. 신전성의 소실 (사후강직: The most dramatic postmotem changs) 2. 사후경직(rigor mortis)과 단축(shortening)의 형태

분문내용


	2. ATP가수분해효소 3개의 다른 ATPase(mitochondrial ATPase, plasmalemmal Na+, K+-ATPase, plasmalemmal Ca+-ATPase)가 있다 할지라도, 정상적인 휴지근(resting muscle)에서 가장 중요한 2개의 ATP 분해 효소는 myosin-ATPase와 Ca2+-ATPase이다. 근육에서 가장 높은 ATPase활성을 가진 효소는 myosin-ATPase이다. 근수축의 에너지는 액틴에 의해 활성화된 미오신의 ATPase에 의해 발생한다. 이 때 액틴에 의한 활성화는 근소포체에서 방출되는 칼슘이온이 토로포닌에 결합하여 일어난다. 근이완은 칼슘이온이 다시 근소포체로 흡수되면 일어나는데, 이 흡수는 칼슘이온의 농도기울기에 따라 일어나는 반응으로 ATP의 에너지를 필요로 한다. 이완상태 즉 휴지근서의 myosin-ATPase 활성은 actin에 의한 활성화를 받지 않기 때문에 낮은 수준이지만 전혀 없는 것은 아니다. 도살 직후의 근육은 휴지근과 같은 상태에 있기 때문에 ATP는 활성화되어 있지 않은 미오신이나 근소포체에 의해 주로 소비된다고 생각되고 있다. 이밖에 근소포체 이외의 막이나 미토콘드리아의 ATPase에 의한 분해도 있을 수 있지만, 이들의 기여에 관해서는 생략한다.

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