발효유와 유산균의 상관관계 및 그 효과

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발효유와 유산균의 상관관계 및 그 효과

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문서 요약정보

	판매가격: 1,000원 (4page)
	저작시기: 2004/11
	추천독자: 대학생
	등록인: rptaod

	카테고리: 레포트 > 자연과학
	파일제목: 발효유와 유산균의 상관관계 및 그 효과.hwp
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	자료번호: #69310

문서 상세정보

소개글


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	유제품중에서도 발효유의 효과와 유산균의 중요성에 대한 레포트입니다.


	▲우유와 발효유(요구르트)는 어떻게 다른가? ▲발효유는 생후 몇 개월부터 먹일 수 있을까? ▲발효유가 설사, 변비에 동시에 작용하나? ▶나쁜 균 단속하는 대장 내 경찰관 ▶콜레스테롤 억제와 비타민 공급 효과 ▶헬리코박터균 제거 못해 ▶나이가 들수록 더 필요 ▶식후에 먹으면 효과 높아 ★유산균 음료(요쿠르트)가 장(腸)에 꼭 필요할까 ? ★유산균의 역할 ★라브레균의 우수성 ★ 요구르트의 효능

분문내용


	▲우유와 발효유(요구르트)는 어떻게 다른가? 우유의 영양적 가치는 인체에 필요한 영양소의 종류, 양, 이용효율 면에서 볼 때 `가장 완전한 식품`이라고 알려져 있다. 비록 소의 젖에서 짜내는 식품이지만 그 어느 것 못지않게 많은 영양가를 갖추고 있다. 발효유는 완전식품이라는 우유에 유산균을 넣어 발효시켜 만든 일종의 발효식품이다. 간장 된장 김치 치즈 등도 일종의 발효식품이다. 그러나 유산균 발효유는 우유의 영양분을 그대로 간직한 채 몸에 이로운 유산균을 배양시켜 또 다른 건강증진을 목적으로 만든 식품이라는 점이 다르다. 유산균은 인체의 장내에 들어가면 거기서 많은 활동을 하기 때문에 영양적 측면과 함께 기능적 측면이 가미된 식품인 셈이다. ▲발효유는 생후 몇 개월부터 먹일 수 있을까? 생후 1~2개월 후, 즉 우유 이외에 과즙 등을 먹이기 시작할 때가 되면 모든 유산균 발효유 제품을 먹여도 된다. 젖병을 쓰는 아이는 마시는 타입(야쿠르트, 에이스 등)이 적당하고, 이유식을 먹는 아이는 떠먹는 타입이 적당하다. 발효유를 섞어 먹이면 유아용 정장제를 따로 먹일 필요가 없다. 아울러 분유를 먹일 때 발효유를 섞어 먹여도 무방하다. ▲발효유가 설사, 변비에 동시에 작용하나? 유산균 발효유는 인체 내의 정반대 현상인 설사와 변비에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 유산균 발효유를 섭취하면 유산이 장에 자극을 주어 대장의 연동운동을 촉진시키기 때문에 변비 개선효과가 있다. 또 설사는 장내에 유입된 병원성 세균이 증식하기 때문이며, 발효유를 섭취하면 유산균이 세균의 증식을 억제하기 때문에 설사가 예방될 수 있다. 따라서 유산균 발효유는 설사와 변비 양쪽에 모두 효과가 있는 것이다. 또 만성변비인 소비자들이 발효유 섭취 후 묽은 변을 보는 경우를 설사라고 생각하는 경우가 많다. 하지만 이것은 소비자의 장이 발효유에 적용하는 현상이기 때문에 걱정할 필요가 없다.

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