현대음식문화의 문제점과 슬로우푸드운동의 등장배경 및 올바른 음식문화 정착방안

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현대음식문화의 문제점과 슬로우푸드운동의 등장배경 및 올바른 음식문화 정착방안

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문서 요약정보

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	저작시기: 2009/11
	추천독자: 전체
	등록인: dhwlddj

	카테고리: 레포트 > 사회과학
	파일제목: 슬로우 푸드 운동의 이해a+.hwp
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	자료번호: #70490

문서 상세정보

소개글


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	현대인의 바쁜 식습관과 속도 전쟁으로 인해 패스트푸드가 만연한 사회에서 느림의 미학을 추구하며 건전한 식습관으로의 회귀를 꿈꾸는 슬로우 푸드 운동에 관한 조사 보고서입니다.


	1. 현대 음식문화의 문제점 1) 패스트푸드의 범람 2) 산업형 농업과 정체불명의 식재 3) 단조로움 식사 패턴 4) 민족 음식의 소멸 2. 슬로우 푸드(Slow food) 운동의 이해 1) 슬로우 푸드(slow food) 운동이란? 2) 슬로우 푸드 운동의 역사와 전개 3) 슬로우 푸드 운동의 주요 이념 4) 슬로우 푸드 운동의 의의 가) 전통 농업과 소생산자 보호 나) 지역농업 중시 다) 미각 중시 라) 음식의 다양성 지지 3. 슬로우 푸드 운동, 문제 있다? 4. 올바른 음식문화로의 전환을 위해 참고자료 출처

분문내용


	1. 현대 음식문화의 문제점 사람은 누구나 쾌적한 환경에서 건강하고 행복한 삶을 추구하고자 한다. 그리고 여기에는 다른 무엇보다도 식사가 중요하다는 데에 대부분 공감할 것이다. 신선한 재료와 맛 좋은 음식은 사람들에게 건강과 만족감을 주고, 식사 시간을 통해 원만한 인간관계를 유지할 수 있게 만들어 준다. 반면 나쁜 음식은 사람에게 해로울 뿐만 아니라 인간관계에도 부정적으로 작용하기도 한다. 1) 패스트푸드의 범람 인간의 건강과 행복이라는 측면에서 볼 때, 적어도 과거보다 현대 음식은 인간에게 부정적인 영향을 더 많이 미치고 있는 듯하다. 특히 현대 음식의 상징처럼 여겨지는 패스트푸드의 경우 많은 양의 지방, 콜레스테롤, 소금,설탕 등을 포함하고 있어 건강에 해롭다. 특히 오늘날 건강의 최대 적이라고 할 수 있는 비만을 야기한다. 실제로 패스트푸드가 일반화되어 있는 미국에서는 국민의 절반가량이 비만 환자이며, 일본에서는 맥도널드가 상륙하여 패스트푸드 판매량이 두 배 가량 증가하자 아이들의 비만율도 두 배 정도 증가하였다고 한다. 또한 패스트푸드는 식당에서 종업원과 손님 간의 관계를 피상적으로 만들며, 가정의 식사 빈도를 감축시키기 때문에 가족 관계를 붕괴시키는 데에도 주원인이 되고 있다고 한다. 패스트푸드가 차분히 앉아서 음식을 즐길 수 있는 기회를 박탈하고 있는 것이다.

참고자료


	▶ 김은진, 슬로푸드 운동이란? - 밥상문화는 슬로푸드 운동으로 찾자 , 경향잡지, 2005. 2 ▶ 김종덕, 특집/다르게 먹자, 새롭게 살자 3-현대 음식 문화의 반성과 슬로푸드 운동, 환경과 생명, 2001. 12 ▶ 네이버 백과사전, ▶ http://100.naver.com/100.nhn?docid=759319 ▶ 슬로푸드 공식 홈페이지, ▶ www.slowfood.com/ ▶ 슬로푸드 슬로라이프, 김종덕, 한문화, 2003.08.03 ▶ 슬로푸드(느리고 맛있는 음식 이야기), 카를로페트리니, 나무심는사람, 2003.08.07

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