중국의 음식문화와 역사 및 음식문화특징

레포트

일반논문

표지/서식

방송통신대

자료등록

ID저장

보안접속

ID/비밀번호 찾기

회원가입


	레포트

	일반논문

	방송통신대

	표지/서식

	영어레포트

	취업자료

HOME

레포트

기타

중국의 음식문화와 역사 및 음식문화특징

ㆍ최대 10페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.

ㆍ문서의 이미지를 클릭하시면 더욱 자세한 내용을 보실 수 있습니다.(단, 4페이지 이하 자료 제외)

문서 요약정보

	판매가격: 1,000원 (5page)
	저작시기: 2009/01
	추천독자: 전체
	등록인: skykimhs

	카테고리: 레포트 > 기타
	파일제목: 중국의 음식문화와 역사.hwp
	다운로드: 구매 후 다운로드 페이지 이동하기
	자료번호: #9190

문서 상세정보

소개글


	해당 자료는 로그인 및 회원가입 후 구매하실 수 있습니다.

	중국의 음식문화와 역사를 조사한 자료입니다. 좋은 자료로 활용하세요.


	1. 중국의 역사적 배경과 관련된 식생활 1) 식의동원 2) 재상 요리사 3) 중국의 고 조리서 4) 시대별 음식 5) 청나라의 시절음식 6) 결론 2. 역사 속의 중국 음식(일화중심) 1) 주지육림 2) 사람 젖으로 키운 돼지 3) 순욱 4) 예술에 경지에 달한 음식사치 5) 전설적인 서태후의 식도락 6) 만한전석(滿漢全席, 만한취앤시) 3. 중국의 종교와 관련된 식생활 1) 미신과 식문화 2) 유학과 식문화

분문내용


	·진나라 : 만리장성을 쌓은 진시황제로부터 한방식 시작, 가공식품도 먹기 시작했다. ·한나라 : 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고, 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다. ·수, 당나라 : 대운하가 건설되어 강남의 질 좋은 쌀이 북경까지 전달되어 북경일대의 식생활이 풍요로워졌으며 화북지방에서는 식생활에 일대 혁명이 일어나기 시작했다. 물레방아를 이용하여 제분을 시작함으로 해서 대량생산의 실을 튼 덕분에 일반서민들도 그 혜택을 받아 빵이며 전병 등을 만들어 먹기 시작했다. 페르시아지방에서 설탕이 들어와 재배되기 시작한 것도 이 무렵부터이다. 식사는 1일 2식이었으며 조리는 원칙적으로 남자의 일이었다. 원나라 : 중국요리가 서방으로 전달되기 시작하였는데 몽고인들은 유목민들이었으므로 고기요리와 유제품의 음식을 많이 먹었다. 요리는 주로 구워먹었는데 기마민족의 특징인 것 같다. ·명나라 : 미 대륙이 원산지인 옥수수, 고구마가 수입되었고, 도로, 운하 등이 잘 발달되어 남방에 이르는 길도 잘 트였기 때문에 각 지역의 요리재료, 향신료, 과일 등을 쉽게 구할 수 있어서 요리법이 한층 더 발달하기 시작했다. ·청나라 : 중국요리의 부흥기 중국요리의 진수라고 할 수 있는 “만한전석”은 청나라 시대의 화려함과 호사스러움의 극치를 이루는데 상어지느러미, 곰 발바닥, 낙타의 등고기, 원숭이의 골 등 중국각지에서 준비한 희귀한 재료들을 이용하여 100종 이상의 요리를 준비해서 이틀에 걸쳐 먹는 것으로서 이 요리법을 완벽하게 만들 수 잇는 사람은 얼마 되지 않았다고 한다. 한편 서태후가 나들이 할 때에는 요리사를 100명이나 대동하고 음식을 수백가지나 만들어 먹었다고 하니 그 화려함의 극치를 미루어 짐작해 볼 수 있다.

참고자료


	중국이 보인다, 중국연구회 지음, 일빛 출판사 1998 실용테마 중국문화, 전명용 지음, 학고방 2000 사치향락의 중국사, 이나미 리츠코 지음, 차림출판사 1997 중국요리입문, 장혁래 지음, 지구문화사 1996

레포트대행

레포트마켓에서는 1:1 맞춤형 레포트작성 서비스 를 제공합니다.

"남들과 차별화 된 레포트!"

오직 세상에 하나뿐인 레포트 를 원하시는 경우, 주소줄 클릭 또는 상담 문의바랍니다.

저작권정보


	위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트마켓은 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료등록자에게 있습니다. 레포트마켓의 모든 콘텐츠 정보 및 게시물은 저작권의 보호를 받습니다. 무단 전재·복사·배포를 금합니다. 해당 자료를 무단으로 배포시 저작권법으로 처벌받을 수 있으며 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 신고센터 를 이용해 주시기 바랍니다.

자료평가보기